الزيوت التونسية

ارتفاع نسبة الزيوت التونسية ذات الجودة العالية إلى 80%

أكّد  المدير العام لمعهد الزيتونة بشير روينة، تسجيل تحسّن مهم في جودة الزيت التونسي خلال السنوات الأخيرة.

وأضاف المدير العام أنّ 25% من الزيوت المُنتجة بتونس في الثمانينات والتسعينات كانت ذات جودة عالية، وارتفعت النسبة في الموسم الماضي إلى 80%، علما وأنّ تونس أنتجت 340 ألف طن من الزيوت.

ولفت المدير العام إلى أنّ هذه النقلة النوعية تعود لسبَبيْن، الأول تحسّن ظروف الجني حيث اقتنع الفلاح بأنّ جودة الزيت تنطلق من الحقل، أمّا الثانية فتتعلّق بتحسّن طرق عصر الزيت.

من جهة أخرى، أشار المدير العام إلى أنّ تونس تعد مليونَيْ هكتار من الزياتين، تضم  120 مليون أصل زيتون، وتطور الإنتاج بدخول الأشجار المروية الفتية حيّز الإنتاج، كما تطوّر عدد المعاصر ليبلغ 1700، تشتغل بنظام المسترسل على 3 مراحل مما تسبّب في تحسّن جودة الزيت.